Você escuta?

Qual foi a última vez que você se sentou com um amigo, sem celular, sem distrações e simplesmente ouviu o que ele tinha a dizer? 

Me lembro bem, na minha infância e adolescência , de ficar horas sentado ouvindo histórias dos meu avós, dos meus pais. Quando algum conhecido fazia algo diferente, uma viagem ou qualquer coisa digna de nota, a frase “e aí, como foi?” era genuína, nós realmente queríamos saber. Havia um interesse real no outro. 

Experimenta hoje dizer que vai viajar para algum lugar, de cara você já é metralhado por dicas não solicitadas. Não há altruísmo nas dicas, não se iluda, ali existe somente a necessidade de mostrar que ela já fez essa mesma viagem. 

Durante a viagem, fotos em pontos turísticos alimentam e saciam a curiosidade das pessoas. Uma foto e 10 stories contam a história que ela quer ouvir e isso basta. Talvez uma resposta com “não deixe de visitar aquele restaurante” ou “se você não for naquele ponto turístico você não foi a tal lugar”.

Na volta, não há interesse, ninguém quer saber como foi. Todos se alimentaram das pequenas migalhas de informação desprendidas na rede social. 

Não existe mais o sentar, tomar um café ou mesmo um vinho e ouvir com riqueza de detalhes como foi a viagem. Existe uma crise narrativa, onde o interlocutor não consegue elaborar os acontecimentos de forma interessante e uma crise de desinteresse pelo outro. Enquanto o outro fala, você está pensando em como pode se encaixar ali. Comeu um caranguejo gigante no Chile? Ah, mas eu já peguei um barco pesqueiro e naveguei por águas geladas do oceano pacifico. 

A disputa implícita do ego sobre a atenção nos cega e nos ensurdece. Num teatro sem plateia e sem narrativa, só o protagonismo vazio do nosso próprio ego. 

Distribuição de partículas

Quando falamos de moagem de café o objetivo é reduzir um grão a fragmentos menores.
No livro The physics of filter coffee, Jonathan Gagne diz que dois processos distintos podem fazer isso: cortar e esmagar. Ambos processos tem como objetivo deformar o material além do regime elástico e assim ser deformado permanentemente através da ruptura de ligações atômicas e então separados completamente.   

Alguns materiais são mais maleáveis, outros têm um curto regime elástico e vão se separar praticamente imediatamente quando cortados ou comprimidos.  

Imagine uma placa de gesso, se você tentar quebrá-la ao meio, além das duas partes maiores você terá vários pedaços menores e muito pó. Se continuar quebrando em partes menores o processo vai continuar e você terá mais pedacinhos de tamanhos variados e muito pó.  Agora se você corta-la com uma makita, você terá duas partes e algum pó. Se continuar esse processo cortando em partes menores, você terá tamanhos uniformes porém muito pó. 

Assim é com o café, um bom moedor tem que equilibrar o processo de quebra com o de corte para trazer uma distribuição de partículas mais uniformes ou de acordo com o perfil desenhado. 

Dicas

• Na minha cabeceira: Coisa de Rico: Um mergulho preciso e mordaz no mundo dos endinheirados brasileiros.

• No meu origami: EL Mirador - Bourbon Ají lavado do La Cabra. 

• Na minha flair: Lynx do Midnight Coffee

• Meu setup completo https://linktr.ee/licio.

Obrigado por ler e nos vemos semana que vem.